Vom Anbau bis zur Tasse – unsere Kaffeeprozesse

Unsere Kaffeebohnen wachsen inmitten von Schattenbäumen, Obstpflanzen und artenreicher Natur. Dieses Zusammenspiel schafft ein einzigartiges Mikroklima, das die Böden schützt, Vögeln und Tieren Lebensraum bietet – und vor allem die außergewöhnliche Qualität der Bohnen prägt. Viele unserer Varietäten wie Caturra, Bourbon, Castillo oder Colombia werden seit über 60 Jahren kultiviert; dazu kommen neuere Sorten wie Geisha oder Bourbon Rosado, die in internationalen Cuppings Spitzenbewertungen von bis zu 92 Punkten (SCAA) erzielen.

Natural Process

Die Kaffeekirschen werden direkt nach der Ernte im Ganzen in der Sonne getrocknet – ohne, dass Schale oder Fruchtfleisch entfernt werden. Über mehrere Wochen werden die Früchte regelmäßig gewendet, bis sie gleichmäßig trocknen.
Ergebnis: Ein besonders intensiver, fruchtiger Geschmack, voller Körper und komplexe Süße.

Washed Process

Hier wird das Fruchtfleisch nach der Ernte entfernt, die Bohnen fermentieren 12–24 Stunden und werden anschließend gewaschen und getrocknet.
Ergebnis: Saubere, klare Tassen mit leichten, floralen und fruchtigen Noten sowie einer lebendigen Säure – typisch für hochwertigen Arabica-Kaffee.

Honey Process

Bei dieser Methode bleibt ein Teil des Fruchtfleisches (Mucílago) während des Trocknens am Bohnenkern haften – wodurch die Bohnen klebrig wirken wie Honig, daher der Name. Je nach Dauer und Intensität des Trocknens unterscheidet man Honey Yellow, Red oder Black.
Ergebnis: Besonders süß, weich und mit spannenden fruchtigen Aromen.

  • Was macht unseren Kaffee so besonders?

    Unser Kaffee aus den Hochlagen des Macizo Colombiano (bis zu 2.100 m) vereint alles, was Spezialitätenkaffee ausmacht: vulkanische Böden, ideales Klima und jahrzehntelange Erfahrung. Über 280 Familien bauen hier mit Leidenschaft, Sorgfalt und Respekt vor der Natur ihren Kaffee an.

    Das Ergebnis: Ein Kaffee, der mehr ist als ein Getränk – er erzählt Geschichten von Menschen, Herkunft und Hingabe. Jeder Schluck bringt dich Kolumbien ein Stück näher.